Tajemnica coca-coli

Napój o nazwie coca-cola wymyślił, wyprodukował i zarejestrował pod koniec XIX wieku amerykański farmaceuta z Atlanty, John Pemberton. Reklamowany w latach prohibicji jako „Wyborny! Ożywiający! Rozweselający! Orzeźwiający! Nowy popularny napój gazowany; posiadający właściwości wspaniałego krzewu kokainowego koki i słynnych orzechów kola”, natychmiast zdobył zwolenników. Zainteresowanie coca-colą nie zmalało również po zniesieniu prohibicji. Napój ten jest niezwykle popularny także współcześnie, ponad sto dwadzieścia lat od wejścia przebojem na amerykański rynek. Koncern Coca-cola sięga często po nieetyczne praktyki, by zdobyć nowych klientów. Od początku napój ten owiany był tajemnicą. Skład coca-coli, poza właścicielem koncernu, znały podobno jedynie dwie najbardziej zaufane osoby i nikt przez sto lat nie odgadł tej tajemnicy. W 1977 roku Indie nakazały odpowiednimi przepisami ujawnienie składników wszystkim producentom. Coca-cola tajemnicy jednak nie zdradziła. Stało się to dopiero w pod koniec ubiegłego stulecia. W 1993 roku Mark Pendergrast w książce pod tytułem „Bogu, Ojczyźnie i Coca-Coli” opublikował dokładny przepis na ten najbardziej intrygujący napój świata. Przepis, który znalazł podobno w mocno zużytym dzienniku laboratoryjnym Pembertona w archiwum firmy.

W ciągu ponad stuletniej historii skład coca-coli zmieniał się. Już sam Pemberton, w miejsce stosowanego na początku ekstraktu z orzechów koli, wprowadził później kofeinę syntetyczną. Z kolei kwas pozyskiwany z owoców cytrusowych zastąpił producent tańszym kwasem fosforowym. To właśnie te dwa składniki, obok cukru, karmelu, soku z limony i esencji waniliowej, decydowały o smaku i zapachu popularnej coli. Mimo to, zdaniem Pembertona nie były one dostatecznie wyrafinowane, więc farmaceuta eksperymentował dalej. Ostatecznie zatrzymał się na kompozycji, nazwanej przez siebie 7X. Byli chętni, w tym również wielu chemików, którzy chcieli poznać sekret mikstury 7X. Jednak w tamtych czasach klasyczne jeszcze metody analizy chemicznej nie dawały rezultatu – z uwagi na znikome w coca-coli ilości olejków eterycznych, składające się na dodatek z wielu różnych związków chemicznych. Dopiero w roku 1983 ukazała się książka autorstwa Williama Poundstone pt. „Wielkie sekrety”, w której znalazła się lista domniemanych składników coca-coli. Jak się okazało dziesięć lat później, domysły Poundstone`a były w dużej mierze trafione. Tajemniczy napój 7X okazał się mieszaniną sześciu olejków: 120 części cytrynowego, 80 pomarańczowego, 40 z gałki muszkatołowej, 40 cynamonowego, 40 z kwiatów gorzkiej pomarańczy i 20 z kolendry. Pemberton dodawał do tego alkohol i odstawiał na jedną dobę. Po takim własnie czasie powstawał gotowy już 7X. Obecnie w produkcji coca-coli alkoholu się nie stosuje. Nigdy też nie dodawano do coca-coli kokainy, choć jej twórca prowadził prawdopodobnie eksperymenty z udziałem narkotyku, w tym również na własnej osobie.

Coca-cola sprzedawana dzisiaj, mimo zachowania pierwotnej nazwy, nie ma ani właściwości wspomnianego krzewu kokainowego koki, ani słynnych orzechów kola, niezależnie od tego, kto i gdzie ją produkuje. Dzisiejsza coca-cola jest mieszaniną związków chemicznych i wody gazowanej. Najważniejszymi jej składnikami są: cukier lub syntetyczny słodzik, kwas fosforowy, kofeina oraz zestaw sztucznych substancji smakowych. Puszka coca-coli zawiera w swym składzie 40 mg kofeiny, a więc tyle, co pół filiżanki kawy. A czym jest kwas fosforowy, zwany odrdzewiaczem? Kwas fosforowy wchodzi w reakcję z chromem, tworząc na jego powierzchni twardą warstwę fosforanu chromu. Stosowany jest do usuwania rdzy oraz ochrony stali i mają go w swym składzie środki odrdzewiające. Zatem kupując coca-colę pamiętajmy, że szklanka mineralnej wody lepiej ugasi pragnienie i na pewno nam nie zaszkodzi. A coca-colę pozostawmy właścicielom warsztatów oraz mechanikom.

Na podst.: K. Bonenberg. Raduje, czy pogrąża? Aura 2008 nr 1, s. 34-35.

Prawa autorskie

Wszelkie materiały (w szczególności: artykuły, opowiadania, eseje, wywiady, zdjęcia) zamieszczone w niniejszym Portalu chronione są przepisami ustawy z dnia 4 lutego 1994 r. o prawie autorskim i prawach pokrewnych oraz ustawy z dnia 27 lipca 2001 r. o ochronie baz danych. Jakiekolwiek ich wykorzystywanie poza przewidzianymi przez przepisy prawa wyjątkami, w szczególności dozwolonym użytkiem osobistym, jest zabronione.
O Marek Falkowski 664 artykuły
Marek Falkowski – Specialist in the field of new technologies and IT security. Author of numerous opinion-forming articles about politics, business and technology. In his daily life he implements IT solutions for the public administration. Expert in the field of data protection with particular focus on personal data and classified information.

Bądź pierwszy, który skomentuje ten wpis!

Dodaj komentarz

Twój adres email nie zostanie opublikowany.