Kuchnia węgierska

Kuchnia węgierska kojarzy Nam się z ostrymi przyprawami, cebulą oraz aromatyczną, świeżą papryką. Nic w tym dziwnego, bowiem jest to znak rozpoznawczy tradycyjnych potraw węgierskich. Bardzo dużą popularnością cieszą się także zupy rybne oraz gulasze, które przygotowuje się na trójnogach lub w żeliwnych kociołkach. Tzw. koziołkowanie szybko zyskało popularność w całej europie, a jednogarnkowe, węgierskie potrawy stały się ciekawym daniem kuchni środkowoeuropejskiej.

Wyjątkowe znaczenie papryki

Trudno znaleźć danie węgierskie, które nie zawierałoby dużego dodatku papryki. W lecie stosuje się świeże, dojrzewające w słońcu papryczki, a zimą papryczki w proszku (przeważnie słodkie). Niektóre węgierskie gulasze i zupy są doprawiane wyjątkową papryczką czereśniową, która nadaje potrawom wyjątkowego aromatu oraz nieco ostrego posmaku. Duże zużycie papryki ma też swoje znacznie zdrowotne. Pamiętajmy, iż jest to niezwykłe warzywo o dużej zawartości witamin, działaniu odmładzającym oraz regulującym prace układu pokarmowego.

Kultura spożywania alkoholu

Tereny Węgier obfitują w liczne, oblane słońcem winnice. Na terenie tego kraju znajdziemy ogromną ilość tradycyjnych napoi alkoholowych. W większych miastach prosperują tradycyjne winiarnie (boroző) oraz piwiarnie (söröző). Znajdziemy tam szereg tradycyjnych napoi alkoholowych, produkowanych w oparciu o starodawne, węgierskie receptury. Co ciekawe, Węgrzy odznaczają się wyjątkową kulturą picia (podobną do Francuzów i Włochów). Dopuszczają częste spożycie alkoholu, ale w bardzo niewielkich ilościach. Do śniadania często podawany jest kieliszek ziołowej, tradycyjnej wódki pálinki. Takie działanie poprawia spalanie kalorii i zapobiega odkładaniu tłuszczu w żyłach. Z kolei do obiadu często podaje się niewielki kieliszek wina. Jego smak i zabarwienie zależą od rodzaju zjadanej potrawy. Do dań mięsnych podaje się wino czerwone, z kolei do lekkich dań warzywnych podaje się wino białe.

Ciekawe dania węgierskie

Bográcsgulyás – aromatyczna zupa gulaszowa przygotowywana w tradycyjnym kociołku węgierskim. Zawiera dodatek słodkiej papryki i jest świetnym daniem głównym.

Gesztenye puree – to wyjątkowe, nieco słodkie puree wykonane z kasztanów. Podawane z dodatkiem bitej śmietany.

Lángos – węgierski placek wykonany z mąki pszennej, ziemniaków, oleju, soli, ziół, mleka ora cukru. Podawane w formie cienkich, zarumienionych placków. Najczęściej jadane z masłem czosnkowym oraz śmietaną.

Prawa autorskie

Wszelkie materiały (w szczególności: artykuły, opowiadania, eseje, wywiady, zdjęcia) zamieszczone w niniejszym Portalu chronione są przepisami ustawy z dnia 4 lutego 1994 r. o prawie autorskim i prawach pokrewnych oraz ustawy z dnia 27 lipca 2001 r. o ochronie baz danych. Jakiekolwiek ich wykorzystywanie poza przewidzianymi przez przepisy prawa wyjątkami, w szczególności dozwolonym użytkiem osobistym, jest zabronione.
O Marek Falkowski 666 artykułów
Marek Falkowski – Specialist in the field of new technologies and IT security. Author of numerous opinion-forming articles about politics, business and technology. In his daily life he implements IT solutions for the public administration. Expert in the field of data protection with particular focus on personal data and classified information.

Bądź pierwszy, który skomentuje ten wpis!

Dodaj komentarz

Twój adres email nie zostanie opublikowany.