Kuchnia egipska

Kuchnia egipska ma bardzo bogate tradycje. Jej początki mają już niemal 2,5 tysiącletnią przeszłość. W tradycyjnych potrawach dostrzeżemy zarówno receptury, które nie zmieniły się od wielu pokoleń, jak i nowoczesne, zdrowe dania zyskujące rosnącą popularność. Kuchnia egipska opiera się oczywiście na nakazach islamu. Istnieje widoczny podział na dania dozwolone (Halal), jak i potrawy stanowczo zakazane (Haram).

Na czym polega sekret tradycyjnej kuchni egipskiej?

Kuchnia egipska słynie z ogromnego spożycia świeżych warzyw i owoców. Właściwie to na tych produktach opiera się większość tradycyjnych potraw. Ze względu na ciepły klimat, dania mają orzeźwiać i nie obciążać układu pokarmowego. Znajdziemy tu wyjątkowo dietetyczne dania główne na bazie świeżych ryb oraz różnego typu dodatków roślinnych. Bardzo dużą popularnością cieszą się potrawy z bobu, ryżu, pomidorów oraz owoców morza. Kuchnia egipska nie jest zbyt pikantna, a potrawy przybierają świeży, lekki posmak. Wyjątkiem są pikantne kiszone warzywa, stanowiące przysmak wielu Egipcjan.

Znane potrawy kuchnie egipskiej

Umm chulul – popularna przekąska Egipcjan. Umm chulul to gotowane małże z dodatkiem aromatycznych przypraw. Przeważnie sprzedawane w miejscowościach nadmorskich.

Tamijja – małe kotleciki na bazie bobu, smażone na głębokim oleju. Bób świetnie zastępuje mięso. Należy go zmielić, dodać odrobinę pietruszki i cebuli, a na koniec usmażyć. Tamijja świetnie sprawdza się jako element do dania głównego.

Tahina – bardzo popularny sos tworzony z jogurtu, zmielonych ziaren sezamu, kminu, soli pieprzu i kilku ząbków czosnku. Tahina świetnie sprawdza się jako dodatek do dań rybnych.

Baba ghaung – To pieczone kawałki bakłażana, podane z sosem tahina.

Ful mudammas – gotowany bób z niewielką ilością soku z limonki, kolendry, kminu oraz oliwy. Pod koniec na ful mudammas wbija się jedno jajko. Owe danie stanowi przeważnie podstawę zdrowego i sycącego śniadania.

Falafel (w Egipcie zwany pod nazwą ta’amija) – jest to smażona soczewica z dodatkiem aromatycznych przypraw. Wiele osób uważa, iż jest to jedno z najstarszych dań świata. Dokładne pochodzenie nie jest znane. Za twórców falafela uważają się zarówno Egipcjanie jak i Żydzi oraz Sudańczycy. Jedno jest pewne – falafel jest jednym z najważniejszych dań egipskich i możemy go skosztować w niemal każdej egipskiej restauracji oraz przydrożnym barze.

Prawa autorskie

Wszelkie materiały (w szczególności: artykuły, opowiadania, eseje, wywiady, zdjęcia) zamieszczone w niniejszym Portalu chronione są przepisami ustawy z dnia 4 lutego 1994 r. o prawie autorskim i prawach pokrewnych oraz ustawy z dnia 27 lipca 2001 r. o ochronie baz danych. Jakiekolwiek ich wykorzystywanie poza przewidzianymi przez przepisy prawa wyjątkami, w szczególności dozwolonym użytkiem osobistym, jest zabronione.
O Marek Falkowski 666 artykułów
Marek Falkowski – Specialist in the field of new technologies and IT security. Author of numerous opinion-forming articles about politics, business and technology. In his daily life he implements IT solutions for the public administration. Expert in the field of data protection with particular focus on personal data and classified information.

Bądź pierwszy, który skomentuje ten wpis!

Dodaj komentarz

Twój adres email nie zostanie opublikowany.